猪肉该怎么挑选

2019-10-07 16:15:34 浏览
字体:放大 缩小

  猪肉相信大家并不会感到陌生,可以说每天做菜时,没有一顿肉总感觉会少点什么,但是近段时间,随着“非洲猪瘟”的到来,猪肉的价格出现疯涨的趋势,有些地区,猪肉价格更是飙到35元一斤,创下历史新高,许多人在担心价格上涨的同时,也担心其猪肉的质量是否有达标,那么,我们在挑选猪肉时,该如何挑选呢,下面小编跟大家简单的介绍一下:
猪肉该怎么挑选
 
  一、看颜色
 
  在选购猪肉时我们可以通过观察其颜色来辨别猪肉的好坏,一般好的猪肉其颜色呈现出淡红色或者鲜红,看上去就很不错,而对于一些颜色比较深或者时紫红色的猪肉往往是不安全的,猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
猪肉该怎么挑选
 
  二、闻气味
 
  气味也是辨别猪肉好坏的一个方法,一般好的猪肉有一股淡淡的肉香,没有什么其他的异味,而不好的猪肉则有一股酸臭味,或者有一股腐败、怪甜的味道,其味道是比较难闻的,一般也是比较好区别的。
猪肉该怎么挑选
 
  三、看粘性和弹性
 
  新鲜的猪肉,表面微干,或者有些湿润,但是我们用手去触摸时,是不会粘手的,而言弹性也是比较好的,我们用手指亲亲的按压凹陷,会立即复原,而不新鲜的猪肉,用手去摸时,会有些粘手,且弹性也相对比较差,另外,正常冻肉呈坚实感,且冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。

延伸阅读: