【斗鸡菇】


斗鸡菇也叫做伞把菇,尖脸菇,山蘑菇,多长于夏季雨水时节,颜色有不同,菌盖形似斗笠,伞顶部有显著之凸起,呈斗笠状,中间之凸起即称之为伞尖,以手指触压伞尖时,有扎手的感觉,也有白、黄、黑、三种颜色,这种菌的菌伞菌褶菌柄菌根都可食用,菌肉细嫩,香味浓郁,味道鲜美,含人体所必需的蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质,也有益胃、清神,治痔的功效。斗鸡菇的吃法很多,能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可以炒、炸、腌、煎、清蒸或做汤,都很鲜,适合大部分人群食用。