【白蟹】


白蟹,也叫梭子蟹,肉多,味道鲜美,营养丰富。蛋白质脂肪含量很高,可鲜食,是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物,适合滋补。白蟹的蟹黄和蟹膏中都含些脂肪,但是白蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸,对人的血液系统和神经系统都有很大的护理作用,是降低血脂的有效成分。白蟹中含有大量的微量元素,尤其是以钙质和磷的含量最高,食用后有很好的补钙补磷的作用,对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。另外,白蟹的壳中含的甲壳质的物质,可以低毒免疫激活,起到抑制癌症的作用。