【芥末】


芥末并不是大多数人能够接受的一种调味品,其口感辛辣,具有很强的刺激性,不过,不少人还是喜爱芥末的味道,尤其是在吃海鲜的时候,更是可以促进食欲,还能杀灭海鲜中的病菌和寄生虫,有抗菌消毒的作用。芥末的味道一般辣味强烈,容易刺激唾液和胃液的分泌,可以增强食欲,而且芥末可以解毒,对鱼蟹之毒有很强的抵御功效,一般像是在吃三文鱼等生鱼的时候都会配上芥末。而且芥末中含有的硫氰酸盐成分可预防蛀牙,食用后对人体来说可以防止血管凝块、对气喘疾病的治疗也有一定的效果。而且芥末能预防高脂血和高血压,可以降低血液黏稠度等功效。芥末制成的芥末油还有美容功效。但是,孕妇和眼疾患者应少食或不食,如果实在不喜芥末的味道,可以在芥末中添加些糖或食醋,缓冲辣味,风味更佳。但不能食之过多,以免伤及脾胃,不利于肠道健康。