水蛇

2019-04-18 15:36:58 浏览
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    水蛇是一种在全世界广泛分布的一种蛇类,有几十种类,在中国的就是中华水蛇,这种蛇营养成分丰富,营养价值很高,具有强身健体、预防心血管疾病、调节人体新陈代谢、美容养颜的功效与作用,这种蛇的做法也是有很多的,可以制成各种菜肴,受到不少人的喜爱,但是我们在吃水蛇的过程中要注意一些水蛇的禁忌和注意事项,避免对健康产生严重影响。
 
    【水蛇的功效与作用】
 
    水蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口,是营养丰富的美味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点。蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。
 
    蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
 
    蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质。
 
    1、蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能;
 
    2、蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用;
 
    3、在临床上多适宜于风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
 
    【水蛇的营养价值】
 
    水蛇体背面呈橄榄色,或青灰色,纵列有多数小黑点。头后至颈部背面中线有黑纵线一条。体鳞最外侧1行带黑色,第2、3行为白色或橙黄色。腹面黄色,其前后缘均有暗灰色的斑点。尾腹侧中央有一条青黄色的纵纹。生活于水田、池、沟等地。捕食鱼类。有轻微毒性。分布广东、广西、湖北、浙江、江西、江苏、福建、台湾等地。
 
    蛇肉含有大量人体必需的多种氨基酸,蛇油含有亚油酸、亚麻酸等非饱和脂肪酸22种之多。
 
    每100克水蛇肉中含有热量90.00大卡,碳水化合物5.90克,脂肪1.00克,蛋白质14.40克,维生素A32微克,维生素E0.53毫克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.34毫克,烟酸9.10毫克,胆固醇80.00毫克,镁16.00毫克,钙57.00毫克,铁1.50毫克,锌2.55毫克,铜0.06毫克,锰0.04毫克,钾189.00毫克,磷92毫克,钠85.80毫克,硒32.40微克。
 
    中医认为水蛇味甘、咸,性寒,无毒。入肝、胃、心三经。具有治疗消渴、烦热、毒痢、明目之功效。
 
    【水蛇的药用功效】
 
    ①《纲目》:治消渴,烦热,毒痢。②《本草求原》:明目。治消渴,四肢烦热,口干心躁:水蛇一条(活者剥皮,炙黄捣末),蜗牛不拘多少(水浸五日,取涎,入腻粉煎令稠),麝香一分(细研)。上药,用粟饭和丸,如绿豆大。每服,不计时候,以生姜汤下十丸。(《圣惠方》)本品味甘、咸,性寒,无毒。入肝、胃、心三经。治消渴,烦热,毒痢,明目。治消渴,四肢烦热,口干心躁:水蛇一条(活者剥皮,炙黄捣末),蜗牛不拘多少(水浸五日,取涎,入腻粉煎令稠),麝香一分(细研)。上药,用粟饭和丸,如绿豆大。每服,不计时候,以生姜汤下十丸。
 
    【水蛇的偏方】
 
    治消渴,四肢烦热,口干心躁:水蛇一条(活者剥皮,炙黄捣末),蜗牛不拘多少(水浸五日,取涎,入腻粉煎令稠),麝香一分(细研)。上药,用粟饭和丸,如绿豆大。每服,不计时候,以生姜汤下十丸。
 
    【水蛇煲鸡汤的做法
 
    1、姜洗净,切厚片;竹蔗洗净,每条切开边;桂圆肉洗净。
 
    2、鸡宰好,去除内脏,洗净,放入滚水中煮10分钟,取起洗净斩块。
 
    3、买水蛇时请卖者代剖,剥去皮,切去头,水蛇切成小段洗净,放入滚水中煮10分钟,取起洗净斩块,放入布袋内(在百货商店有专用于煲鱼汤的布袋出售)扎紧袋口,以免煲液后蛇骨掉在汤内。
 
    4、煲内放入适量清水煲,放入鸡、火腿、蛇、姜、桂圆肉、竹蔗再煲滚,改用慢火煲4小时,下盐调味即可盛汤碗内,竹蔗不要。
 
    【水蛇煲鸡汤功效】
 
    水蛇对风湿、胃痛、胃气弱者有食疗功效;竹蔗有润燥、和胃、清热解毒之功效,也可去除蛇之膻味;桂圆肉有补心脾、益智补肾的作用;鸡补气力、益肝肾。四者合用,共奏祛风湿、健胃、活血行气之功效。
 
    【水蛇煲鸡汤适合人群】
 
    适用于脾胃虚弱,风湿阻络所致之关节肌肉疼痛、肢体无力、神疲面白等症。
 
    【孕妇能吃水蛇肉吗】
 
    孕妇可以吃蛇,注意适量,不要过量,但是不能吃蛇胆。
 
    蛇血治病,在我国南方民间有传统,在外国也有应用。印度尼西亚人认为饮蛇血有利于保健,可使皮肤光润细腻;泰国人认为眼镜蛇血是一种“最猛烈的催情药”,具有极强的促进性机能的作用。
 
    蛇油是一种既富有营养又利于保健的物质,但腥味很浓,多作外用药。蛇肉在烹制前不要放在水里浸泡,否则会老韧而不易熟烂。生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生的,有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和一些寄生虫病。
 
    【男性吃泥蛇有什么好处】
 
    蛇肉含人体必需的多种氨基酸。其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够消除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。
 
    蛇肉中含量特别多的亚油酸,对防治血管硬化有一定作用。
 
    蛇肉还有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
 
    蛇肉也是很好壮阳食物。
 
    蛇胆被奉为珍贵的中药,它能祛风除湿、清火明目、止咳化痰。临床上应用于治疗风湿性关节炎、眼赤目糊、咳嗽痰多、小儿惊风、半身不遂、痔疮红肿等均有疗效。有人还吃蛇胆来治胃痛。蛇胆质量以冬季的为佳,秋末、夏初者次之。饿蛇的胆较好,因为胆汁在蛇饿时能有较多的积累,而蛇吃了食物就会不同程度地消耗胆汁。
 
    鞭含有雄性激素、蛋白质等成分。具有补肾壮阳、温中安脏的功效,可治疗阳痿、肾虚耳鸣、慢性睾丸炎等。
 
    【水蛇的饮食禁忌】
 
    1、小儿禁忌食用。
 
    2、不宜食用蛇脑。
 
    3、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌,因为会影响生殖能力。
 
    4、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。
 
    5、不宜与鲤鱼同时食用—同食。
 
    6、不宜与大蒜同时食用,同食刺激肠胃黏膜。
 
    7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。
 
    8、忌绿豆,同食会中毒。
 
    9、忌黄鳝同食。
 
    10、热病后忌服。
 
    11、阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。
 
    12、春季、夏季、秋季不宜食用。
 
    13、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。
 
    14、孕妇肉禁止食用。
 
    15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。
 
    16、 忌吃半生不熟的蛇肉。
 
    17、女性不宜服用会出现体毛厚重,声音粗厚等男性特征
 
    18、疾、疮疡者忌食

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