西芹

2019-04-18 15:38:15 浏览
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    西芹具有丰富的营养成分,比如蛋白质、维生素、各种无机盐矿物质等等,营养价值很高,同时味道很好,深受不少人的欢迎。西芹是一种从国外引进的品种,具有很多的功效和作用,同时也有一些饮食方面的搭配禁忌以及宜忌人群,而一些西芹的做法也受到人们的关注,就这些问题,我们一起了解下。
 
    一,【西芹的功效与作用】
 
    西芹是一种营养价值很高的食材,这种食材来自于国外,由于口味佳,营养高,因此受到不少的人的欢迎,西芹的功效和作用有很多,比如可以缓解高血压症状,可以助眠,可以利尿消肿、可以补血等等诸多和作用,下面我们一起来了解下相关知识。
 
    1,西芹可以缓解高血压症状
 
    西芹含有一些降压成分,对于一些高血压症状有很好的缓解作用,尤其是一些特殊的高血压人群,可以通过西芹来进行调理,比如妊娠高血压女性等。
 
    2,西芹可以安神助眠
 
    西芹含有一些碱性物质,这些碱性物质可以缓解我们的紧张情绪,可以起到缓解压力,平复心情,缓解烦躁的状态,同时对于一些失眠人群也有很好的缓解失眠症状的作用。
 
    3,西芹可以利尿消肿
 
    西芹中含有一些利尿成分,因此对于一些水肿人群有很好的消肿效果,比如女性孕期水肿可以借助西芹来消肿。
 
    4,西芹可以抗癌
 
    西芹是一种含有丰富纤维素的食物,这些纤维素在消化系统中消化之后,就会转化为一种抗氧化物质,这些物质可以起到抑制细菌的作用,从而减少肠道中的致癌物,起到很好的抗癌效果。
 
    5,西芹可以补血
 
    西芹是一种富含铁元素的蔬菜,因此常吃西芹可以起到补充铁元素的作用,因此对于一些缺铁性贫血有很好的补血效果。
 
    6,西芹可以清热解毒
 
    从中医角度而言,西芹具有清热解毒的效果,因此对于一些口干舌燥、肝火旺盛、皮肤粗糙等症状有很好的作用,而对于一些失眠、头痛的人群有能缓解症状的作用。
 
    7,西芹可以开胃助消化
 
    西芹是一种很好的开胃蔬菜,具有开胃促消化的作用。因此多吃西芹可以缓解消化不良的症状。
 
    8,西芹可以减肥
 
    西芹是一种很好的开胃蔬菜,同时西芹所含有的热量很少,一大棵西芹中含有5卡路里的热量,而要咀嚼消化它反而要消耗10-13卡路里的热量,同时还是西芹还是一种瘦脸食材。
 
    二,【西芹的营养成分】
 
    西芹含有丰富的营养成分,含量最为丰富的营养元素有:蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C,氨基酸、膳食纤维以及各种无机盐矿物质等等。这里要说明的是西芹叶中的营养物质要比西芹茎高出不少,因此在吃西芹的时候,芹菜叶最好是不要扔了。
 
    补铁
 
    西芹富含铁元素,可以起到很好的补血效果,因此如果有缺铁性贫血,吃西芹有很好的补血效果,这对于一些贫血人群有很好的作用,比如,女性缺血人群等。
 
    补充钙质
 
    西芹是一种“补钙蔬菜”,西芹中含有丰富的钙质,常吃西芹可以补充体内钙质。
 
    补钾
 
    西芹中含有丰富的钾元素,尤其是西芹叶中的钾元素含量很高,这对于一些高血压人群、血管硬化人群、神经衰弱等人群都有很好的辅助治疗效果。
 
    补铜
 
    铜元素是治疗白癜风一种很重要的元素,吃西芹有助于补铜,对于治疗白癜风有好处。
 
    补充钙、磷
 
    西芹中含有丰富的磷元素,可以为身体补充磷元素,可以起到保护血管的作用,同时还能缓解血管紧张的作用,而补充钙质则可以促进骨骼发育。
 
    补锌
 
    锌元素是男性精子中十分重要的一种元素,能促进人在性生活中兴奋的作用,因此补充锌元素可以帮助缓解性生活不和谐。
 
    补充甘露醇
 
    甘露醇能增进食欲,促进消化,具有很好的保健作用。
 
    三,【西芹叶子可以吃吗?】
 
    西芹作为一种营养价值很高的蔬菜,它的茎叶都是可以吃的,并且都有有很高的营养价值的,西芹的茎叶都比较嫩,吃起来非常的清脆爽口,而很多人认为西芹的叶子营养价值不高,而我们通过调查发现西芹叶子的营养甚至要比茎的营养还要高。
 
    上面已经说过西芹的叶子营养价值很高,有营养师曾经对西芹叶子进行营养成分测试,发现西芹叶的营养物质甚至比西芹茎营养物质还要丰富,西芹叶子中的成分十项指标均超过了茎,而西芹作为一种补钙蔬菜,西芹叶子中的钙含量比茎更高。
 
    胡萝卜素的含量,西芹叶中的含量要比西芹茎要高出87倍之多,因此用西芹叶子做成各种汤,往往对于身体是很有好处的,长期喝西芹叶汤能助眠,美容,滋润肌肤。
 
    各种维生素含量,西芹叶中的含量比茎也要丰富,比如维生素C,维生素B1等,都比西芹茎高出很多,因此我们在吃西芹时,西芹叶最好不要扔掉。
 
    蛋白质含量,西芹叶中的含量要比西芹茎高出10倍之多。
 
    四,【吃西芹叶的好处?】
 
    芹菜叶对癌症有一定的抑制作用,在生活中,把西芹叶榨成汁做成饮料,饮用,具有一定抗癌作用,而西芹叶子含有降血糖的作用,可以有效调节糖尿病人的血糖。
 
    西芹叶子还能降低血压、补充铁,补血,还能安定心神,清热祛湿等功效。
 
    西芹叶子是可以吃的,而且西芹叶的营养价值甚至比西芹茎营养价值更高,因此吃西芹的时候,最好不要把叶子扔掉,可以保留西芹叶子一起吃,让西芹叶的营养成分充分发挥其营养功效和作用。
 
    五,【西芹的热量】
 
    西芹的热量(以100克可食部分计)是12大卡(50千焦)。
 
    每100克西芹的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的0%。
 
    西芹还是瘦脸食品的冠军,一大棵西芹中含有5卡路里的热量,而要咀嚼消化它反而要消耗10-13卡路里的热量。
 
    六,【什么人不能吃西芹】
 
    西芹营养丰富,功效与作用有很多,因此常吃西芹对身体是还有好处的,虽然大部分人都可以吃西芹,但是并非所有人都可以吃西芹,那么哪些人不宜吃西芹呢?
 
    1,脾胃虚寒的人
 
    西芹是一种性凉食物,具有很好的清热解毒的作用,还可以降火的作用,而对于脾胃虚弱的人群则不宜吃西芹,否则会加重脾胃虚弱症状。
 
    2,低血压的人
 
    西芹富含丰富钾元素等无机盐矿物质,因此对于高血压人群则有很好的降压效果,但是对于一些低血压人群则不宜吃了。
 
    3,男性宜少吃西芹
 
    西芹可以增进男性性能力,可以提高男性在性生活中的兴奋能力,但是西芹对于男性的精子能起到一些副作用,会降低男性精子的数量和质量,因此如果您想要宝宝,则要少吃西芹等杀精食物。
 
    七,【西芹不能和什么一起吃】
 
    西芹可以和不少食物一起吃,比如牛肉、猪肉、鱿鱼等等都是很好的搭配食材,味道很好,营养价值高,但是西芹叶有一些饮食禁忌搭配。
 
    1、西芹不能与甲鱼一起吃
 
    西芹和甲鱼是绝对不能吃的,否则会引起食物中毒,导致腹痛腹泻、呕吐等症状。
 
    2、西芹与鸡肉不能一起吃
 
    西芹可以和牛肉、猪肉等一起吃,但是和鸡肉则不能一起吃。西芹和鸡肉一起吃会降低人体的免疫力,尤其是在一些流行性疾病高发时期,尤其需要避免西芹和鸡肉一起吃。
 
    3、西芹与兔肉不能一起
 
    西芹和兔肉一起吃会引起人脱发,严重的则可以导致斑秃。
 
    4、西芹不能与胡萝卜一起吃
 
    西芹和胡萝卜一起吃会导致两者的营养物质下降,尤其是会导致胡萝卜素流失。
 
    八,【如何挑选西芹】
 
    西芹营养丰富,功效与作用很多,是一种很好的居家食材,我们在生活中挑选西芹的时候要注意挑选技巧。
 
    1,优质的西芹往往:菜梗粗壮、叶子宽、大,叶子外表呈现鲜艳的绿色,叶茎完好无损的,纵筋凹凸不平,西芹茎要平直、味道清香比较好者为为佳。
 
    2,而劣质的西芹则往往:叶子末端微翘,外表颜色呈现黄色,叶子变得疲软,有的甚至会有斑块,这样的西芹往往放置了很长一段时间。
 
    在生活中,挑选西芹务必要选择新鲜的、优质的西芹,新鲜的西芹和劣质的西芹往往在口味上也有差别,因此要注意挑选,避免挑选劣质的西芹。
 
    九,【西芹的五种做法】
 
    (一),芹菜炒香干
 
    食材:
 
    豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。
 
    做法:
 
    1,芹菜刮去皮丝,用刀切成细条,胡萝卜切条。
 
    2,食材准备好了之后就可以起锅上火,然后稍微倒入一些清水烧沸后,倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
 
    3,将豆腐干用刀切成条状,和西芹条胡萝卜条放入盆中。
 
    4,再加入精盐、味精花椒油、十三香,调匀即可装盘上桌。
 
    (二),芹菜炒蘑菇
 
    食材:
 
    蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。
 
    做法:
 
    1,蘑菇切片,但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。
 
    2,芹菜去叶子,洗干净,将根茎切段。
 
    3,黑木耳要提前水发。
 
    4,胡萝卜切成薄片。
 
    5,锅烧热,下适量油,先炒胡萝卜片,因为一方面胡萝卜一定是需要过油,人体才能充分吸收胡萝卜素,另一方面,胡萝卜做煮容易烂。
 
    6,接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。
 
    7,等所有菜都炒得差不多了,再一点盐,不需要放糖,是因为胡萝卜已经有甜味了。
 
    8,不需要加水,如果感觉太干,可以适量加一点点的清水,滚开后即可装盘。
 
    (三),芹菜炒虾仁
 
    食材:
 
    芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。
 
    做法:
 
    1,将芹菜洗净用菜刀拍扁。
 
    2,虾仁去除虾线,芹菜切段,大葱切小块,姜切丝,大蒜拍扁切小块待用。
 
    3,热锅放油,放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。
 
    4,翻炒至虾仁变色。
 
    5,放入芹菜炒至断生,临出锅时放入少许盐炒匀即可。
 
    (四),芹菜炒牛肉
 
    食材:
 
    黄牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
 
    做法:
 
    1,把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。
 
    2,先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
 
    3,如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中。
 
    4,芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间。
 
    5,锅里放食用油,烧到七成热后放入牛肉。
 
    6,当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
 
    7,锅里留一部分油,炒香配料。
 
    8,放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)。
 
    9,放入芹菜。
 
    10,中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘,出锅前淋入芝麻油。
 
    (五),芹菜炒肉丝食材
 
    芹菜400克、猪绞肉100克、青蒜1颗、姜、蒜粒、泡红椒粒适量、生抽、料酒、糖、鸡精、生粉少许。
 
    做法:
 
    1,先将肉末用水,鸡精,料酒,生抽,生粉搅拌均匀腌15分钟入味。
 
    2,芹菜,青蒜洗净沥干水后切成小粒。
 
    3,锅放油三成热放入腌好的肉末滑炒散,加入姜,蒜,泡红椒粒炒出香味,放入芹菜,青蒜大火翻炒1分钟,加少许糖,鸡精,生抽调味出锅。

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