卤猪头肉的做法

时间:2021-02-09 16:40:24 分享者:陈思 浏览数
标签:卤猪头肉

  猪头肉便是猪头部的一份肉,其肉质相对比较嫩,口感很好,不管是爆炒还是将其做卤味,其口感都是很美味的,尤其是卤的猪头肉,可以说是很美味的,不管是当零食还是当菜品,都深受许多人的喜爱,下面,小编跟大家简单的介绍一下其制作方法,大家可以在家尝试着做下:
 
  卤猪头肉
 
  材料:猪头、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒蒜、冰糖
 
  制作方法:首先将猪头用火烧下,将其猪毛祛除,然后再将其清洗干净,对于那些比较难祛除毛的地方,可以将其割掉,以免影响口感,然后将猪头切成两半,放入水中清洗干净备用。
卤猪头肉的做法
  起锅烧水,将猪头冷水下锅,焯掉其腥味,焯到有白沫时,要将其白沫呈出,继续焯个十分左右,然后,放入凉白开中清洗干净,这样可以很好的增加其口感,使其有嚼劲。
 
  另起锅烧水,这时,我们将佐料倒入,水开后,等到香味散发出时,我们将猪头放入少许的花椒、大料、香叶、桂皮,小火慢慢的煮,让其更加的入味,大约煮个半小时即可,在煮的这段时间,我们来调下配料,起锅烧水,放入冰糖,熬出糖色后,放上豆瓣酱和少许的火锅底料,加入少许的热水搅拌均匀,加入少许的老抽生抽,调味,即可出锅,将这调味品放入猪头肉中,继续焖个十分钟,即可出锅食用。

延伸阅读:

上一篇:羊肉的做法大全