卤牛肉的做法大全

时间:2021-01-17 17:29:11 分享者:陈思 浏览数
标签:卤牛肉

  卤牛肉是一种很美味的食材,既可以用来当零食吃,也能将其做成一道菜品,其口感是很美味的,适当的食用,对我们帮助是比较大的,对于卤牛肉的做法也是比较简单的,大家跟着我的步伐一步步的来,也是能做出一道美味的菜肴的,下面,小编就将方法教给大家:
 
  1、选择合适的食材
 
  想要牛肉卤的好吃,那么,对于牛肉的取材也是很重要的,首先,我们选择牛肉时,应当挑选牛身上的牛腱子肉来做卤牛肉,因为,这段肉的口感韧性比较好,而且煮熟后不容易碎,很适合摆盘,关键是好吃,没有蹄筋,口感嫩。
卤牛肉的做法大全
  2、浸泡牛肉
 
  买完牛肉后,我们首先不要忙于制作,应当先将其清洗干净,然后放入干净的盆子中浸泡三四个小时,在浸泡期间,我们可以中途换次水,这样可以泡掉牛肉中的血水和其他脏东西,而且能让牛肉吸水会让它的肉质变得更细嫩,能让做好的卤牛肉更好吃,也有利于后面更好的入味。
 
  3、香料准备
 
  牛肉卤的好吃,香料的选举也是很重要的,要知道香料的选材决定着,卤牛肉的口感,所以,我们在卤的时候,除了要准备花椒、姜、蒜外,还要准备一些香叶、草果、桂皮肉蔻山楂、丁香、生抽、老抽才行,这样卤出来的才更入味。
 
  4、注意火候
 
  在做卤牛肉的时候,也还要注意一下其火候,我们在做卤牛肉的时候,应当先将其大火将卤水烧开,然后,转小火慢炖,炖个一个半小时后,不要着急吧牛肉从卤水中取出,让其再泡个一两个小时,这样能使其卤味更入味,口感更好哦。
 

延伸阅读:

上一篇:腐竹的做法大全