冬菇的做法?

时间:2020-07-23 08:52:34 分享者:段小意 浏览数
字体:放大 缩小

    冬菇是一种食用菇菌,含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素,是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。冬菇的做法也是有很多种比如说:冬菇老鸡汤、木耳冬菇蒸鸡、冬菇豆腐煲、上塘冬菇豆腐羹、酿冬菇、胡萝卜冬菇瘦肉汤等多种的做法,那么接下来我们一起来看看酿冬菇的做法吧!
    1.首先把准备好的干香菇和海米泡发。
 
    2.猪肉馅买三分肥七分瘦的比较合适,买回来的肉馅先用擀面杖的一头捶一捶,让肉馅变得紧实,这样调出来肉馅会更好吃,更有口感。
 
    3.然后把海米切成碎,姜葱切成末后,把葱姜末和海米碎加入肉馅中,再在里面加入1大勺黄酒、1大勺生抽、2小勺淀粉、半大勺香油、半小勺盐搅拌均匀。
 
    4.将泡发的冬菇后面的蒂切掉然后把处理好的冬菇背面在干淀粉里蘸一下。这样做可以防止肉馅脱落。
 
    5.把调好味的肉馅酿在冬菇里,用手抹平后将酿好的肉馅的冬菇煎一下。有肉的一面煎一分半钟左右,另一面煎一分钟即可。
 
    6.把炸好的香菇酿肉沥去多余的油脂,富裕的肉馅可以炸成小肉丸到处煎锅中的油,放入新油,用姜末炝锅,爆出香味后下出入煎好的酿冬菇和小肉丸。倒入适量清水没过冬菇,再调入1勺生抽,1勺黄酒、半小勺盐、1小勺糖,中火炖五至六分钟。趁着炖酿冬菇的时间可以焯一下油菜,记得在焯菜的水里加入一点食用油和盐,这样焯熟的蔬菜油亮油亮的。
 
    最后把炖好的酿香菇盛入码有油菜的碗中。这样油菜不仅吸收了酿冬菇的香味还可以解腻。

延伸阅读:

上一篇:鱼怎么蒸既好吃又简单(清蒸鲈鱼)
下一篇:牛蛙的做法?