跳水鱼怎么做,做跳水鱼时应当注意什么

2019-09-08 15:47:14 浏览
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  跳水鱼怎么做,做酸辣鱼时应当注意什么呢?跳水鱼是一种比较金典的菜肴,其口感酸辣爽口,肉质嫩滑,是一种比较好吃的下饭菜,深受许多人的喜爱,酸辣鱼的制作方法相对比较复杂,需要细心才能做得好吃,那么,跳水鱼怎么做,做跳水鱼时应当注意什么呢?下面小编跟大家进行详细的讲解一下,大家在家可以尝试着做一下:
跳水鱼怎么做,做跳水鱼时应当注意什么
 
  一、跳水鱼怎么做
 
  材料:草鱼、酸萝卜、酸菜、洋葱、姜、葱、辣椒、油、盐、料酒、生抽、耗油、酱油、
 
  制作方法:酸萝卜切成丁备用,酸菜切成小块放入水中,焯下水备用、洋葱洗净切碎备用、将姜洗净切成片备用,将鱼洗净,在背部划上几刀,塞入少许的姜片,起锅烧油,放入少许的姜,将鱼放入锅中,煎炸一下,捞出备用,将鱼身上的姜取出,重新放一些姜片,加入少许料酒放入蒸锅中,蒸20分钟,蒸好后,放入烧烤锅中,另起锅烧油,放入洋葱、酸萝卜、酸菜、辣椒翻炒一下,炒出香味后加入盐、生抽、耗油、酱油和少许的清水,煮开后,淋在鱼上,开个小火,即可食用,也可以放些小菜,都是比较美味的。
跳水鱼怎么做,做跳水鱼时应当注意什么
 
  二、做跳水鱼需要注意什么
 
  首先,我们在材料的选择上,要确保鱼时比较新鲜的,酸菜要放入水中焯下,去掉腌渍菜的涩味。使得其口感更爽脆。其次,我们在煎完鱼后的姜要记得将其拿出,重新放上新的姜片,这样去腥会更好。

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