香辣鱿鱼丝的制作方法及注意事项

2019-09-05 15:30:30 浏览
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  香辣鱿鱼素的制作方法及注意事项有哪些呢?对于一些爱吃辣椒的朋友来说,在外吃饭时,不来上一份香辣鱿鱼丝,便感觉少了一点什么,香辣鱿鱼丝可以说的上是一种色香味俱全的一道美食,其口感富有嚼劲,深受许多人的喜爱,那么 ,香辣鱿鱼丝的制作方法有哪些呢?在制作时,有哪些注意事项需要我们注意一下的呢?
香辣鱿鱼丝的制作方法及注意事项
 
  一、香辣鱿鱼丝的制作方法:
 
  材料:鱿鱼须、芹菜、姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、白糖、料酒、白醋、生抽、盐
 
  制作方法:首先将鱿鱼须切成小块,放入锅中,加入适量的开水,放入少许的料酒,焯一下,沥干水分装盘备用。芹菜洗净,切成小段备用,姜洗净切碎、大蒜剥皮后切碎,干辣椒洗净后,切成小段,花椒洗净备用。 起锅烧油,将姜、大蒜、干辣椒、花椒放入,炒出香味后,放入少许的豆瓣酱,继续翻炒,加入事先焯好的鱿鱼,加入少量的料酒,去下腥,开大火翻炒,炒出香味后,加入芹菜,调下色,继续翻炒,快出锅时,加入适量的盐、白糖、生抽调下味,翻炒均匀后,即可出锅。其口感香辣,是一种比较好的下饭菜。
香辣鱿鱼丝的制作方法及注意事项
 
  二、香辣鱿鱼丝的注意事项:
 
  在制作香辣鱿鱼丝的时候,我们将鱿鱼放入水中焯一下,方便在炒时熟得快,但是不宜炒太久,一般焯个二十秒即可捞出,焯的时间过长,会影响其口感。其次,对于一些不爱吃甜食的人群,也是可以不放糖的。

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