辣椒炒肉怎么做好吃

2019-09-01 16:07:22 浏览
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  辣椒炒肉怎么做好吃呢?辣椒炒肉可以说是一道比较经典的香菜,而且百吃不腻,尤其是将辣椒炒肉的汤汁拌饭吃,其口感软嫩,深受许多人的喜爱,对于辣椒炒肉的制作也是有一定讲究的,注意一些小窍门,辣椒炒肉便会很好吃哦。那么,辣椒炒肉怎么做好吃呢?在制作时,有哪些小窍门需要值得我们注意的呢?下面小编跟大家进行详细的讲解一下:
辣椒炒肉怎么做好吃
 
  一、辣椒炒肉的制作方法
 
  材料:青辣椒、朝天椒、大蒜、肉、生粉、油、盐、料酒、生抽、酱油
 
  制作方法:首先,将青辣椒洗净,切成长条装盘备用,朝天椒洗净切成碎末,大蒜剥皮,切成片,肉洗净切成小片,放入盘中加上少许的盐、生粉、料酒、生抽腌制20分钟,这样能使肉在煎制过程中不易老,起锅烧油,将青椒放入,加入少许的盐,这样可以加速青椒变软,炒至五分熟时捞出,另起锅烧油,放入朝天椒、大蒜,炒出香味后,加少许的盐,放入腌好的肉,不断翻炒,当肉质变色时,加入炒好的青椒,大火翻炒一下后,放入适量的酱油调下色,出锅前,加入适量的盐调味,即可出锅食用。
辣椒炒肉怎么做好吃
 
  二、制作辣椒炒肉的小窍门
 
  首先,我们在制作辣椒炒肉时,其肉的腌制是比较重要的,腌制肉的主要目的就是保持肉的细嫩,所以在炒肉前应当用盐、生粉、料酒、生抽腌制20分钟,其次,在炒肉时为了防止粘锅,放入肉片后,应不断翻炒,另外,辣椒要煸炒至表皮有点焦,味道才香。

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